| 金玉满堂萝卜丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | 4克 | 0.8克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1066克 | 金玉满堂萝卜丸热量/卡路里1187千卡 | |||
 热量1187千卡，相当于写字659分钟消耗的热量...108 | |||||
金玉满堂萝卜丸的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 咸蛋黄、马蹄切粒，大葱、生姜切丝，小碗装小半碗水，放入葱丝和姜丝浸泡半小时，制成葱姜水。
2/10. 猪肉剁成馅后先加入盐搅拌均匀。
3/10. 再分次少量加入葱姜水，用筷子以同一方向将水搅入肉馅中，使其上劲。吸饱葱姜水的肉馅会感觉具有粘性，并且色泽变淡。这个时候加入小半勺蚝油和一点糖提鲜，再撒入白胡椒粉搅拌均匀，最入淋入一点香油。
4/10. 取图中所示的量的肉馅放入手心内，中间放上马蹄粒、咸蛋黄粒和玉米粒。
5/10. 再取上图中肉馅的三分之二左右的量放在马蹄粒等之上。用手整理成圆形。
6/10. 整理好的肉丸在双手之间来回抛掷，使其表面光滑，肉质紧实。
7/10. 萝卜事先切丝，并用盐腌30分钟，腌出多余水份。
8/10. 在肉丸表面均匀的铺上萝卜丝，使其尽量包裹住肉丸。
9/10. 沸水入锅，将萝卜丸蒸15分钟左右即可。
10/10. 蒸好的肉丸，将盘中的汤汁倒入炒锅中，加入许水淀粉和少许麻油，使其成为薄茨，将这个薄茨浇在萝卜丸上即可食用。
食材功效信息
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺祛痰、下气、消食等功效；可与油豆腐、香干、羊肉搭配；与虫草、猪腰、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、舒张血管、缓疲劳等功效；可与樱桃、粳米、海虾搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、帮助消化、解毒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、降血压、消热解毒等功效；可与木耳、核桃、海蜇搭配；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 金玉满堂萝卜丸热量1187 千卡
- 脂肪140.66 克
- 蛋白质44.03 克
- 碳水化合物392.94 克
- 钠14704.4 毫克
- 钙732.5 毫克
- 铁30.97 毫克
- 钾1856 毫克