| 卤猪脸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 77千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 青花椒 | 克 | 77千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 30千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 42千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白酒 | 克 | 44千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 738克 | 卤猪脸热量/卡路里1263千卡 | |||
 热量1263千卡，相当于修建房屋230分钟消耗的热量...330 | |||||
卤猪脸的做法共3个步骤
食材主料/辅料
猪脸（3张）、大蒜（3头）、姜（50克）、花椒（30克）、青花椒（30克）、豆蔻（2颗）、草果（2颗）、冰糖（8颗）、香叶（4片）、丁香（6粒）、茴香（10粒）、八角（3颗）、桂皮（15克）、陈皮（15克）、老抽（看色定量）、盐（40左右克）、料酒（30克）、白酒（15克）、干辣椒（20左右克）
1/3. 买回来的猪脸是肉档处理好的，回来冷水入锅焯水洗去杂质后，分成小块撒上盐腌制1个钟左右后，
2/3. 入锅同时把所有调料一同入锅，注：中途缺水最好加开水，小火慢熬1个半钟，不要糊底哦，不然味道就变啦！
3/3. 最后出锅，用冷水冲掉肉上花椒类料，控干放冰箱冷藏，想吃时可以在加工成各种自己喜欢的菜品哦
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、温中健胃、防癌症等功效；可与生菜、猪肉、玉米面搭配；与草菇、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、促进消化、驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、芳香健胃、增加食欲等功效；
青花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、调经、止痒解腥等功效；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有化湿消痞、开胃消食、除异味等功效；
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营养信息
- 卤猪脸热量1263 千卡
- 脂肪70.18 克
- 蛋白质120.5 克
- 碳水化合物752.01 克
- 钠10641.3 毫克
- 钙2373 毫克
- 铁82.08 毫克
- 钾3969 毫克