| 卤香辣鸭心热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭心 | 克 | 2180千卡 | 436千卡 | 16.6克 | 38.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 老冰糖 | 克 | 1509千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1163克 | 卤香辣鸭心热量/卡路里4089千卡 | |||
 热量4089千卡，相当于弹风琴1636分钟消耗的热量...150 | |||||
卤香辣鸭心的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸭心（500克）、葱段（适量）、生姜（6片）、大蒜（2瓣）、香叶（2片）、八角（2瓣）、桂皮（2小块）、料酒（适量）、鱼露（适量）、老抽（适量）、食盐（2小勺）、味精（少许）、老冰糖（1小把）、干辣椒（4个）
1/11. 准备好所有食材
2/11. 鸭心洗净干净，浸泡半小时泡去多余血水
3/11. 放入盆中加2小勺食盐腌制4小时以上
4/11. 将生姜葱干辣椒与适量清水等煮开
5/11. 调入适量料酒和鱼露
6/11. 加入适量老抽煮开
7/11. 放入腌好的鸭心加盖大火
8/11. 煮开后再煮2~3分钟后转小火
9/11. 炖至10分钟后加几块老冰糖转中火
10/11. 融化后转大火收汁上色撒入味精关火
11/11. 成品图
食材功效信息
鸭心的热量436千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有理气舒肝、健脾、补心安神等功效；
葱段具有增强食欲、缓疲劳、治疗高血压等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解毒、增进食欲等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、帮助消化、促消化等功效；可与火腿、排骨、洋葱搭配；与蜂蜜、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 卤香辣鸭心热量4089 千卡
- 脂肪65.8 克
- 蛋白质97.28 克
- 碳水化合物442.27 克
- 钠40315.3 毫克
- 钙492 毫克
- 铁40.66 毫克
- 钾3051 毫克