| 法式马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 216千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 75千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 284克 | 法式马卡龙热量/卡路里1173千卡 | |||
 热量1173千卡，相当于赛艇98分钟消耗的热量...720 | |||||
法式马卡龙的做法共9个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（60克）、糖粉（60克）、蛋清（52克）、细砂糖（54克）、食用色素（2—3滴）、内馅:黄油（60克）、淡奶油（40克）、细砂糖（15克）、抹茶粉（3克）
1/9. 杏仁粉和糖粉放入料理机中打碎一些，过筛。
2/9. 蛋白打出鱼眼泡后分三次加入54g细砂糖。
3/9. 打发到硬性发泡。
4/9. 加入色素混匀。
5/9. 加入一半干粉，搅拌到干粉消失。
6/9. 加入另一半干粉，搅拌到面糊呈绸带状飘落。
7/9. 装入裱花带，基础大小均匀的马卡龙，我个人比较习惯用油纸，震动烤盘，把大气震出来。放在干燥的地方晾到表面不黏手。我大概晾了45分钟。
8/9. 内馅中的黄油软化，和淡奶油、15g细砂糖、抹茶粉混合，打发均匀。马卡龙150℃烤15分钟左右。
9/9. 凉透后夹入内馅就可以了。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳、降低胆固醇、降血糖等功效；可与核桃、牛奶、西洋菜搭配；与五花肉、猪蹄、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与茼蒿、干辣椒、羊排搭配；与桔子、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、除口臭、止咳等功效；
食用色素具有促进消化、帮助消化、增加食欲等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 法式马卡龙热量1173 千卡
- 脂肪116.1 克
- 蛋白质28.5 克
- 碳水化合物371.27 克
- 钠403.3 毫克
- 钙359 毫克
- 铁8.56 毫克
- 钾1110 毫克