| 炼乳蜜豆手撕包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 98千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 462克 | 炼乳蜜豆手撕包热量/卡路里1155千卡 | |||
 热量1155千卡，相当于建筑210分钟消耗的热量...330 | |||||
炼乳蜜豆手撕包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备所需材料；
2/18. 将面粉、蛋清、牛奶、细砂糖、盐和酵母混合放在厨师机搅拌杯中，开始揉面；
3/18. 揉至面团能拉出较厚的膜；
4/18. 加入黄油，继续揉面；
5/18. 揉至扩展阶段即可；
6/18. 整理一下面团，放在温暖的地方进行基础发酵；
7/18. 待面团长大2倍后，发酵结束；
8/18. 将面团排气后，静置松弛15分钟；
9/18. 将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮，在表面抹上炼乳；
10/18. 将面皮切分成6等份，叠放在一起；
11/18. 再将叠放的面皮切分成6等份，放入模具内；
12/18. 将蜜豆撒在上面；
13/18. 放入烤箱中，加入一盘热水，进行二次发酵；
14/18. 面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束；
15/18. 表面刷上一层牛奶；
16/18. 放入预热至180度的烤箱下层，定时35分钟；
17/18. 出炉后立即脱模，晾凉后即可食用；
18/18. 味道特别棒。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、止血、延缓衰老等功效；可与牡蛎 、韭菜、小米面搭配；与雪莲果、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、改善睡眠等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与金针菇、菠萝、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清污解毒、增进食欲等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炼乳蜜豆手撕包热量1155 千卡
- 脂肪22.86 克
- 蛋白质42.41 克
- 碳水化合物246.23 克
- 钠10308.1 毫克
- 钙664 毫克
- 铁5.33 毫克
- 钾630 毫克