| 年年有鱼-火腩焖龙趸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 龙趸鱼 | 克 | 545千卡 | 109千卡 | 22.64克 | 1.36克 |
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 鱼露 | 克 | 15千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 790克 | 年年有鱼-火腩焖龙趸热量/卡路里1044千卡 | |||
 热量1044千卡，相当于爬泳130分钟消耗的热量...480 | |||||
年年有鱼-火腩焖龙趸的做法共9个步骤
食材主料/辅料
龙趸鱼（500克）、烧猪肉（250克）、食用油（25克）、蒜头（6个）、红葱头（4个）、姜片（10片）、蚝油（5克）、鱼露（10克）、白糖（3克）、老抽（少许）、盐（2克）、料酒（20克）
1/9. 将龙趸鱼洗净，沥干水分，我选择了鱼肉和鱼头。
2/9. 不粘锅里加油，放入龙趸鱼，中火不要动，煎2-3分钟。
3/9. 鱼肉煎金黄色后反面煎另一面，一要动，加入烧猪肉、红葱头、姜片和蒜头，把另一面煎金黄色，加入料酒。先把鱼头夹起
4/9. 倒入开水末过鱼肉再多一些，加入盐，鱼露，蚝油，糖，老抽盖盖中火焖
5/9. 15分钟后加入鱼头继续焖10分钟，最后剩些汤汁即可。
6/9. 肉嫩皮韧带胶质
7/9. 成品
8/9. 成品
9/9. 成品
食材功效信息
龙趸鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防糖尿病、润肠等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病、消食理气等功效；可与粳米、玉米面、龙须菜搭配；与草菇、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓疲劳、降低胆固醇、减肥等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、健胃止呕、帮助消化等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 年年有鱼-火腩焖龙趸热量1044 千卡
- 脂肪116.34 克
- 蛋白质49.81 克
- 碳水化合物253.04 克
- 钠12370.3 毫克
- 钙538 毫克
- 铁7.93 毫克
- 钾1674 毫克