| 啤酒酱鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 老冰糖 | 克 | 1509千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1871克 | 啤酒酱鸭热量/卡路里4246千卡 | |||
 热量4246千卡，相当于坐车4246分钟消耗的热量...60 | |||||
啤酒酱鸭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭子（1只）、啤酒（2罐）、茴香（2~3个）、香叶（2~3片）、干辣椒（2~3个）、花椒（1小把）、生抽（1勺）、老抽（3勺）、老冰糖（1小块）、色拉油（1勺）、葱（3根）、姜（1块）
1/6. 新鲜鸭1只，切块洗净，备用
2/6. 热锅，放入水烧开，加入鸭子，及花椒去腥；再次烧开后，弃去水，鸭子清水再次冲洗干净
3/6. 热油锅，加入少许油，放入切好的姜片、鸭子，进行翻炒
4/6. 再加入老冰糖、老抽、生抽，放入茴香、香叶、干椒、葱段、啤酒，继续翻炒；大火烧开后，小火焖煮约2小时，直到汤汁烧干
5/6. 开盖，转大火，再次翻炒收汁
6/6. 香酥嫩之啤酒酱鸭出锅啦^_^
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有滋五脏之阴、止热痢、补肾等功效；可与酸菜、白菜、山药搭配；与木耳、李子、大蒜相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、开胃健脾、帮助消化等功效；与贻贝、牡蛎、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、行气、健胃等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、促进唾液分泌、杀虫解毒等功效；
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营养信息
- 啤酒酱鸭热量4246 千卡
- 脂肪135.28 克
- 蛋白质77 克
- 碳水化合物217.39 克
- 钠161.7 毫克
- 钙752 毫克
- 铁16.53 毫克
- 钾875 毫克