| 8寸蒸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 561克 | 8寸蒸蛋糕热量/卡路里1688千卡 | |||
 热量1688千卡，相当于迪斯科375分钟消耗的热量...270 | |||||
8寸蒸蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 面粉过筛备用
2/8. 蛋清，蛋白分离；蛋清分三次加入60g糖，打至干性发泡（我不加醋、不加泡打粉，保证打发盆与打蛋器无水无油都能成功）蛋清糊备用
3/8. 蛋黄打散，加入剩余15g糖，搅拌均匀
4/8. 蛋黄糊中加入奶粉（可不加或也可按口味加量、一直觉得也不是纯天然的也是加工的，但是的确奶香四溢）牛奶、色拉油搅拌均匀。
5/8. 蛋黄糊中加入过筛面粉。蒸蛋糕比较实，用到面粉比较多所以糊会比较黏厚，是正常的，花一点时间搅拌会变得很顺滑。
6/8. 接下来步骤和做戚风是一样的。取三分之一打发蛋清加入蛋黄糊中，上下翻搅，切记手法。均匀后，把蛋黄糊尽数倒入蛋清糊中，上下搅拌，至完全均匀。（切记上下翻动，搅拌均匀）较戚风蛋糕糊偏白
7/8. 建议：蛋糕模中可涂抹少许油、便于脱模清洗。蛋糕入模后震荡出气泡。盖上保鲜膜，隔水蒸中火30min。红枣我是在这时候放上的。主要是担心一开始就放会因为糊太稀承载不起红枣就沉下去了。之后再转小火30min。这个不用烤箱不用担心温度～不会开裂什么的、定时好就去玩耍吧～～
8/8. 时间到后不要急着打开，关火再焖个10min。 我拿牙签沿边缘划了一圈，还是很好脱模的，试一下是不是超软超软！家里人说比戚风好吃哈哈！中国style！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与小米、海虾、洋葱搭配；与糖精、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗氧化、止咳等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与酒、金针菇、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸蒸蛋糕热量1688 千卡
- 脂肪114.41 克
- 蛋白质31.97 克
- 碳水化合物251.82 克
- 钠190.9 毫克
- 钙419 毫克
- 铁6.38 毫克
- 钾779 毫克