| 兰州风味牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 特一粉 | 克 | 6915千卡 | 1383千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1235克 | 兰州风味牛肉面热量/卡路里7545千卡 | |||
 热量7545千卡，相当于吃东西3772分钟消耗的热量...120 | |||||
兰州风味牛肉面的做法共1个步骤
食材主料/辅料
特一粉（500克）、盐（5克）、拉面剂（5克）、水（230克）、牛肉（500克）、牛肉面调料（适量）、萝卜片（适量）、香菜 蒜苗丁（适量）
1/1. 盐与水调和 分3次与面粉混合均匀 揉成面团 拉面剂与水一比五溶解 揉入活好的面团 使拉面剂均匀分布在面团里 ，面团抹油盖上保鲜膜饧面30分钟 牛肉煮熟凉了切成一公分见方肉丁 牛肉汤加牛肉面专用调料煮开过滤 萝卜片加盐沥水 在肉汤中煮熟 面团饧好后要溜条顺筋 去掉面团两头的不匀部分 中间部分拔成300克的面剂子 抹油 饧5分钟 揉搓成20公分长的圆柱体 开始沾适量干面粉拉面 拉6手变成俗称的三细 下开水锅煮面 面浮起后翻一下 煮1分钟即可 捞出沥干面汤 撒上香菜 蒜苗 肉丁 浇上肉汤 滴上辣椒油 爽滑的一碗兰州牛肉面就做好了
食材功效信息
特一粉的热量1383千卡（每100克）；具有益肾、除热止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、除脂美容、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、强筋骨、抗衰老等功效；可与甘蔗、水芹菜、大白菜搭配；与红螺、鲇鱼、海螺相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 兰州风味牛肉面热量7545 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质40.77 克
- 碳水化合物75.4 克
- 钠10092.6 毫克
- 钙65 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾332 毫克