| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 356克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1173千卡 | |||
 热量1173千卡，相当于挖煤196分钟消耗的热量...360 | |||||
戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄部分：（蛋黄5个）、细砂糖（30克）、牛奶（40克）、玉米油（40克）、低筋面粉（90克）、蛋白部分：（适量）、蛋白（5个）、细砂糖（60克）、柠檬汁（3滴）、盐（1克）、工具（圆形蛋糕模）
1/12. 蛋清蛋黄分开，蛋清放到无油无水的容器里，
2/12. 蛋黄部分：牛奶与砂糖混合搅拌至无颗粒
3/12. 加入色拉油搅拌至浓稠
4/12. 过筛加入低筋粉，搅拌至无干面粉
5/12. 加入蛋黄充分混合
6/12. 蛋清部分：柠檬汁，食盐加入蛋清中
7/12. 电动打蛋器搅打至大气泡，加入1/3糖打至气孔变细
8/12. 再次加入1/3糖搅打至出现明显纹路；最后加入剩下1/3糖搅打至提起打蛋器出现弯弯的尖角，
9/12. 最后混合；打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，翻伴均匀。
10/12. 将拌好的糊状物倒入模具中；轻震模具，振出其中大气泡；
11/12. 放入预热好的烤箱下层，上下火150，烤制45分钟左右；
12/12. 取出轻震，倒扣。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、止咳、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、防治近视、改善视力等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与果汁、巧克力、醋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、美容养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效；可与海虾、基围虾、韭菜搭配；与桔子、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1173 千卡
- 脂肪104.17 克
- 蛋白质32.21 克
- 碳水化合物301.73 克
- 钠10205.9 毫克
- 钙429 毫克
- 铁7.53 毫克
- 钾399 毫克