| 蛋白糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 75千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糖粉 | 克 | 124千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 172克 | 蛋白糖热量/卡路里259千卡 | |||
 热量259千卡，相当于仰泳37分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋白糖的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋清（52克）、糖粉（32克）、白醋（几滴）、可可粉（少许）
1/11. 分离蛋黄和蛋白，留下蛋白，加入几滴白醋
2/11. 蛋白打至大泡后第一次加入糖粉拌匀
3/11. 继续打至蛋白稍微有纹路，第二次加入糖粉
4/11. 打至蛋白较硬，第三次加入糖粉，打至蛋白硬性发泡
5/11. 如图状态即可
6/11. 装入裱花袋中在铺有油纸的烤盘内挤出花形
7/11. 烤箱第二层100度50分钟，再80度30分钟左右
8/11. 剩余的蛋白加入可可粉拌匀
9/11. 挤出花形
10/11. 烤箱100度上下火50分钟，再转80度烤半小时左右
11/11. 蛋白糖稍微冷却就很容易从油纸上剥离了。是入口即化还很可爱的一款小食。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、补气、美容等功效；可与桂圆、丝瓜、苋菜搭配；与茶叶、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、促进消化、止血等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 蛋白糖热量259 千卡
- 脂肪17.8 克
- 蛋白质34.3 克
- 碳水化合物157.07 克
- 钠39467.5 毫克
- 钙153 毫克
- 铁4.06 毫克
- 钾530 毫克