| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 993千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 冬笋 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 3千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 9千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 883克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1361千卡 | |||
 热量1361千卡，相当于吹喇叭680分钟消耗的热量...120 | |||||
鱼香肉丝的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 胡萝卜切丝，冬笋切丝，木耳泡发，葱姜蒜切末。
2/12. 猪肉切丝，用凉水泡，轻柔换出血，使肉呈白色。
3/12. 剁椒适量，一勺大概15g。
4/12. 鱼香肉丝好吃的关键就在于料汁儿的配比啦！因此这次特意用了量勺
5/12. 肉滤除水，加适量料酒、淀粉抓匀，肉不用很干，要有水分的感觉，那样炒出来才会嫩，肉要放少许油抓一下封住，这样不脱浆，也可以让肉鲜嫩。
6/12. 胡萝卜、冬笋、木耳用热水焯一下，沥干水份。
7/12. 油稍多些，五成热时放泡椒。
8/12. 加入肉丝，翻炒呈颜色微白，肉炒开，炒不开可以用筷子辅助划开。
9/12. 肉炒开后立刻上葱姜蒜炒香。
10/12. 放入焯过的菜，炒匀。
11/12. 倒入料汁儿，翻炒几下，均匀即可。
12/12. 出锅啦……超级下饭！
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补肾养血、止消渴等功效；可与蒜、菜花、大蒜搭配；与菠菜、荞麦、黄豆相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热益气、宽胸利膈、解渴除烦等功效；可与苦瓜、鸡肉、木耳搭配；与羊排、红糖、豆腐相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有充饥、大便秘结、益气等功效；可与豇豆、海蜇头、荸荠搭配；与海螺、鸭翅、红螺 相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、助阳、温肺止咳等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、温中健胃、消食理气等功效；可与玉米面、龙须菜、武昌鱼搭配；与蜂蜜、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1361 千卡
- 脂肪33.76 克
- 蛋白质29.78 克
- 碳水化合物265.6 克
- 钠42883.9 毫克
- 钙764 毫克
- 铁39.03 毫克
- 钾1786 毫克