| 泡椒红烧鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大葱 | 克 | 7千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 泡菜 | 克 | 21千卡 | 21千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 味精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 芹菜叶 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1267克 | 泡椒红烧鲫鱼热量/卡路里1295千卡 | |||
 热量1295千卡，相当于攀登雪山78分钟消耗的热量...990 | |||||
泡椒红烧鲫鱼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 鲜鲫鱼去鳞去内脏，洗净，用料酒，醋，少许盐，大葱叶，姜丝，腌20分钟
2/17. 净炒锅下抹锅油，烧八成热，下鱼，烙成二面黄（一锅烙三个即可，太多了不行）
3/17. 烙好装漏盆中备用
4/17. 泡椒剁细
5/17. 泡姜切丝
6/17. 泡菜切丝
7/17. 大葱切节
8/17. 蒜切片
9/17. 花椒备齐
10/17. 郫县豆瓣1大勺
11/17. 大葱切细，小葱切葱花，芹菜叶备用
12/17. 净炒锅中下熟菜籽油烧热，下化猪油烧热
13/17. 下蒜片爆香，又下豆豉，泡姜，泡椒炒八成干水分，下入豆瓣炒出红油，下花椒白糖料酒炒香，再下泡菜，炒变色（略白）
14/17. 掺入高汤（鲜开水也行），烧开，下烙好的鲫鱼，喷点料酒，滴入2ml醋，中小火煮15分钟
15/17. 煮鱼时用碗，调入，蚝油，鸡精，味精，生抽，花椒油（面），胡椒面，搅匀备用
16/17. 鲫鱼煮15分钟后，将步骤15中的料汁倒入锅中煮3分钟
17/17. 装盆，撒上大葱丝，芹菜叶，葱花（拍照时忘撒了），即成
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳汁、补肝养目、健脾利湿等功效；可与花生、豆腐、黄豆芽搭配；与芥末酱、五花肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增强体力、增加食欲、保健皮肤等功效；可与娃娃菜、苦瓜、海虾搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、发汗解表、解鱼蟹毒等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
泡菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、提高免疫力、促消化等功效；与青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防肿瘤、温中健胃、杀菌等功效；可与排骨、马齿苋、龙须菜搭配；与芒果、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡椒红烧鲫鱼热量1295 千卡
- 脂肪148.85 克
- 蛋白质104.33 克
- 碳水化合物424.74 克
- 钠44465.4 毫克
- 钙2498 毫克
- 铁70.83 毫克
- 钾3716 毫克