| 巧克力奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 244克 | 巧克力奶油蛋糕卷热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡，相当于跆拳道84分钟消耗的热量...600 | |||||
巧克力奶油蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 10克巧克力粉加5克热水搅匀至无颗粒备用。
2/18. 选择两个不锈钢盆，要无水无油，把蛋清蛋黄分离
3/18. 蛋黄中加入10克细砂糖搅匀
4/18. 再加入40克玉米油搅匀、搅匀后再加入40克牛奶搅匀，每次加一种都要完全融合在加下一种。
5/18. 如图。
6/18. 筛入30克蛋糕粉或低筋面粉拌匀
7/18. 如图
8/18. 加入巧克力糊拌匀
9/18. 蛋清中加入30克细砂糖
10/18. 用打蛋器打发，打发的状态提起打蛋器形成小的倒三角就可以了。此时预热烤箱150℃～8分钟
11/18. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用切拌法拌匀
12/18. 和好的面糊倒入烤盘中，记得烤盘铺好油纸。烤箱150℃中层上下火烤25分钟
13/18. 烤好出炉迅速倒扣在油纸上，待凉。
14/18. 250克淡奶油加入25克细砂糖打发。
15/18. 趁蛋糕卷还有余温的时候抹好奶油。
16/18. 卷好放入冰箱冷藏半小时。
17/18. 成品
18/18. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与百合、干辣椒、苋菜搭配；与桔子、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、防治近视等功效；可与甘蔗、蜂蜜、草莓搭配；与金针菇、金桔、韭菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、和中益肺、抗菌抑菌等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力奶油蛋糕卷热量840 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物284.42 克
- 钠181.4 毫克
- 钙358 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾249 毫克