| 金桔果酱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 301克 | 金桔果酱蛋糕卷热量/卡路里781千卡 | |||
 热量781千卡，相当于誊写340分钟消耗的热量...138 | |||||
金桔果酱蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 牛奶、色拉油混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀
2/11. 蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀
3/11. 加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀
4/11. 蛋白中加入几滴白醋打成粗泡状态，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡（有弯勾状态）
5/11. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
6/11. 拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中
7/11. 用同样的手法翻拌均匀
8/11. 将蛋糕糊倒入垫有油布的黄金烤盘上，用刮刀辅助摊平，端起烤盘震动几下
9/11. 烤箱165度上下火预热，将烤盘放入烤箱第二层（中上层）烤18分钟左右出炉，倒扣脱模，盖上油纸凉凉
10/11. 用勺子或刮刀涂上一层金桔果酱
11/11. 卷成蛋糕卷，定型后切段食用
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、健脑益智等功效；可与西红柿、羊排、百合搭配；与茶叶、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、抗氧化、保护胃肠等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、美容养颜等功效；可与甘蔗、草莓、桃搭配；与韭菜、橙、西兰花相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金桔果酱蛋糕卷热量781 千卡
- 脂肪114.51 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠39495.7 毫克
- 钙377 毫克
- 铁5.08 毫克
- 钾269 毫克