| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 600克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1516千卡 | |||
 热量1516千卡，相当于电工505分钟消耗的热量...180 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（150克）、蛋黄（3个）、细砂糖（75克）、牛奶（150克）、低粉（30克）、玉米淀粉（20克）、蛋清（3个）、黄油（38克）
1/6. 这个是面糊，就是奶油奶酪150g切块加四分之一牛奶隔水融化，成糊状从水中那出。把剩下的牛奶150g一点一点加进去，再一个一个加鸡蛋，最后加融化的黄油38g。再加过筛的面粉30g和玉米淀粉20g和匀。
2/6. 这个是步骤哦。这个方子不错。重点在于蛋白打发。
3/6. 蛋白加75g糖打发，主意打至湿性发泡就是比较稀软的蛋白霜。不要有纹路。要不然烤出的蛋糕有气泡。
4/6. 我家是AOC烤箱170度预热，最下层烤盘放水。倒数第二层放蛋糕150度40分钟，之后转至170度20分钟放在中间层上色。
5/6. 颜色深了
6/6. 第一次做的比较成功后来蛋白打发过了
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、健脑益智等功效；可与银鱼、菠菜、辣椒搭配；与茶叶、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、增强免疫力、止咳等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、美容养颜等功效；可与草莓、黑豆、甘蔗搭配；与红糖、菠萝、金桔相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1516 千卡
- 脂肪166.64 克
- 蛋白质52.51 克
- 碳水化合物278.19 克
- 钠852.2 毫克
- 钙517 毫克
- 铁10.56 毫克
- 钾576 毫克