| 腐乳肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 724克 | 腐乳肉热量/卡路里3189千卡 | |||
 热量3189千卡，相当于瑜伽1276分钟消耗的热量...150 | |||||
腐乳肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 五花肉洗净切块，然后在滚水中汆烫洗净备用
2/5. 不粘锅内放姜片，烫过的五花肉，中小火慢煎（汆烫过的五花肉一定要用厨用纸巾吸干，不然爆得厉害）
3/5. 五花肉煎时会出油，尽量滗出不用。如果油留太多在锅里也会爆。经过这个步骤后肉皮Q弹，肥肉部分也不腻了
4/5. 另取一锅少油爆香蒜瓣，然后加入煎得微黄的五花肉，加入4小块腐乳和3小勺腐乳汁，加水盖过肉以后炖。我定时45分钟，中间记得要检查一下保证水够，偶尔翻动避免粘锅。大约15分钟时加入冰糖一大勺，加入冰糖后就要多观察以免粘锅了。冰糖的量看各家口味偏咸还是偏甜
5/5. 差不多45分钟肉已经够酥软，此时打开锅盖，大火收汁。此步骤会使得肉汁变厚，裹着五花肉亮亮的。如果喜欢多些肉汁拌饭，则控制此步的时间。注意这是最可能功亏一篑的时候，收汁特别容易烧糊，所以一定要自己盯着，随时关火。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、利二便等功效；可与茄子、南瓜、大蒜搭配；与鲫鱼、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、杀菌、促消化等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、生津止渴、润肺止咳等功效；可与莼菜、五味子、银杏搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、排毒清肠、促进消化等功效；可与龙须菜、排骨、生菜搭配；与大葱、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腐乳肉热量3189 千卡
- 脂肪53.13 克
- 蛋白质15.07 克
- 碳水化合物134.5 克
- 钠118.2 毫克
- 钙111 毫克
- 铁4.47 毫克
- 钾494 毫克