| 山东版梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 507克 | 山东版梅菜扣肉热量/卡路里2563千卡 | |||
 热量2563千卡，相当于唱歌1282分钟消耗的热量...120 | |||||
山东版梅菜扣肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、白芷（两片）、干马齿苋菜（150克）、山东大葱葱白（一根）、姜（五片）、陈皮（一大片）、花椒（十几粒）、八角（半颗）、茴香（十几粒）、桂皮（1块）、良姜（两片）、丁香（五粒）、老抽（三茶匙）、生抽（两茶匙）、即墨老酒或白酒（适量）、冰糖（五颗）
1/11. 五花肉洗净后焯水备用。
2/11. 平底锅热油后，将肉皮煎至金黄色。
3/11. 刚刚煎出的肉太热，可以准备料汁和葱姜，炒马绳菜。料汁是老抽、生抽、冰糖、即墨老酒或白酒调制成。
4/11. 佐料只采用了葱姜，把姜切成姜末，好处是入味均匀、解腻。
5/11. 马绳菜切碎
6/11. “我是马绳菜！”
7/11. 肉的温度可以了，切片码放在容器中
8/11. 爆香佐料后，倒入马绳菜，放料汁，炒出马绳菜的浓香后，加少量水煮五分钟。
9/11. 倒在码放好的肉上，旺火蒸一个小时。
10/11. 扣入盘中，汤汁勾芡。头一次拍照，各种忙乱，请大家忽略不佳的摆盘，哈哈！
11/11. 暑天里吃软糯的梅菜扣肉，配玉米面小饼子，再来个小啤酒啊！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、补虚等功效；可与白菜、丝瓜、紫菜搭配；与田螺、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有消肿、止痛、祛风等功效；
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营养信息
- 山东版梅菜扣肉热量2563 千卡
- 脂肪53.83 克
- 蛋白质18.17 克
- 碳水化合物74.1 克
- 钠108.4 毫克
- 钙25 毫克
- 铁4.87 毫克
- 钾291 毫克