| 笋烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 34千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 836克 | 笋烧牛肉热量/卡路里2224千卡 | |||
 热量2224千卡，相当于斜板仰卧起坐515分钟消耗的热量...259 | |||||
笋烧牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、烟笋（400克）、姜（一小块）、花椒（20粒）、郫县豆瓣酱（40克）、盐（适量）、冰糖（5粒）、大蒜（一头）、干辣椒和小米辣（7只）、干桔皮（2片）、八角（2个）、草果（1个）、良姜（1个）、肉蔻（1个）、香叶（2片）、小茴香籽（5克）、桂皮（1片）
1/8. 切块的牛腩冷水下锅，煮开后十分钟撇去浮沫，捞出洗净。烟熏的笋干泡发两天后洗净切小块。
2/8. 辣椒切段，我吃辣所以用了干辣椒和小米辣。老姜拍散。蒜切块。香料花椒桔皮准备好。
3/8. 热锅凉油，我用的菜籽油。小火下冰糖和豆瓣酱慢炒至冰糖溶化。
4/8. 下入姜，蒜，辣椒，花椒，香料。中火翻炒出香味。
5/8. 下入牛腩翻炒，加入少许白酒，再加酱油上色。
6/8. 然后加入足量的水，足量的。大火烧开后，撒上十三香，生抽，和少许盐。记得尝尝汤汁的咸淡。盖上盖中小火焖煮50分钟。
7/8. 再放入笋块，加入5克白糖，继续中小火焖煮40到50分钟。最后开大火收一下汁，就可以出锅了。
8/8. 成品。吃饭，吃面，都随你。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、养血、安胎补神等功效；可与芹菜、芋头、南瓜搭配；与白酒、红糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温肺止咳、促进消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、温中散寒、增加食欲等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有促进肠蠕动、降血压、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、除脂美容、帮助消化等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 笋烧牛肉热量2224 千卡
- 脂肪69.04 克
- 蛋白质112.21 克
- 碳水化合物428.2 克
- 钠10230.8 毫克
- 钙1152 毫克
- 铁47.25 毫克
- 钾1629 毫克