| 拔丝红薯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 499克 | 拔丝红薯热量/卡路里1512千卡 | |||
 热量1512千卡，相当于烤面包605分钟消耗的热量...150 | |||||
拔丝红薯的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 自己选了个头大的红薯洗干净去皮。
2/8. 因为红薯粗所以分成相对小的块，是细的红薯不用切直接放锅里，然后凉水坐锅蒸，水开后再蒸两分钟关火拿出来。（如果对这倒甜品要求不高的可以省略这个步骤，直接把红薯洗干净削皮后切成滚刀块）。
3/8. 蒸好的红薯外面一圈熟里面生，把油放锅里上火热的同时，把红薯切成滚刀块，油热后把红薯块放到笊篱里再往油锅里轻放，防止直接往油锅放时油星溅出来把手烫伤，因为自己曾被不小心烫过，所以特地嘱咐一下。中火煎炸。
4/8. 炸到颜色变黄时关火捞出。因为是蒸过的红薯所以中火煎炸不用担心不会熟，关火后再捞出来是防止在捞红薯的期间后面的红薯还在继续煎炸而炸过头变焦。
5/8. 把锅里所有的油都倒出来放好，锅壁的余油足够用来熬糖稀，根据红薯量和个人对糖的喜好放入适量白糖。
6/8. 中火把糖化开后用小火慢慢熬，害怕熬过头的就一直用小火吧，中间要不停地慢慢搅拌，熬到颜色变成黄色。很明显的颜色，相信谁都不会看错！颜色变太深了会发苦！
7/8. 放入适量炒好的白芝麻，没有的可以不放，芝麻搅匀放入炸好的红薯关火搅拌，让糖稀均匀裹在红薯上出锅。
8/8. 拔丝红薯完成装盘，盘底撒少量白糖防止粘连。可以放小碗凉水蘸着吃，外脆里内，只要喜欢甜食的人都会为之陶醉，真的是太好吃了！
食材功效信息
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、益气力、强肾阳等功效；可与猪小排、莲子、糙米搭配；与仔鸡、青蟹、柴鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、除口臭等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、降血脂、预防高血压等功效；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗衰老、防治皮肤炎症、护发等功效；可与枸杞子、海带、山药搭配；与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拔丝红薯热量1512 千卡
- 脂肪146.2 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物148.6 克
- 钠9.7 毫克
- 钙786 毫克
- 铁22.9 毫克
- 钾489 毫克