| 红烧鲳鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲳鱼 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | 18.5克 | 7.3克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 714克 | 红烧鲳鱼热量/卡路里1542千卡 | |||
 热量1542千卡，相当于砍柴257分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧鲳鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鲳鱼（1条）、姜丝（少许）、蒜末（少许）、葱花（少许）、盐（3克）、白糖（3克）、蚝油（20毫升）、生抽（15毫升）、白糖（3克）、香油（少许）、醋（少许（大约5毫升））、老抽（10毫升）、胡椒粉（少许）、食用油（适量）、清水（适量）、淀粉水（适量）、葱丝、姜丝、胡萝卜丝（适量）
1/10. 鲳鱼清洗干净，切花刀。上边一盘是装饰蔬菜，鱼熟了放。下面的炖鱼用。
2/10. 切好花刀的鱼用厨房纸巾吸干表面水分，两面撒淀粉备用。
3/10. 锅烧热，放入食用油。油至6～7成热时，放入鱼煎制。如果怕粘锅，可以在煎鱼前，在锅里炒个鸡蛋再煎鱼。
4/10. 煎到两面金黄捞出。
5/10. 用锅里剩余的油炒香葱丝、姜丝、蒜末。
6/10. 锅内加入醋、料酒、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、清水，烧开。水要可以刚刚没过鱼。
7/10. 放入煎好的鱼，盖上锅盖，大火炖熟。
8/10. 将炖熟的鱼捞出放在放在盘子里，撒上装饰用的蔬菜。
9/10. 将锅里剩下的汁继续烧开，勾芡。点一点香油。
10/10. 浇在鱼身上即可。
食材功效信息
鲳鱼的热量140千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、降血脂、降血压等功效；可与青椒搭配；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有助阳、促进消化、活血驱寒等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、防肿瘤、降低胆固醇等功效；可与生菜、武昌鱼、莴笋搭配；与鸭肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、预防感冒、缓解疲劳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、杀菌、消炎等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鲳鱼热量1542 千卡
- 脂肪230.99 克
- 蛋白质49.91 克
- 碳水化合物325.33 克
- 钠47502.8 毫克
- 钙1567 毫克
- 铁42.81 毫克
- 钾1328 毫克