| 素炒鳝鱼丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 总量 | 61克 | 素炒鳝鱼丝热量/卡路里181千卡 | |||
 热量181千卡，相当于固定脚踏车26分钟消耗的热量...420 | |||||
素炒鳝鱼丝的做法共10个步骤
食材主料/辅料
干香菇（8朵）、香菜（适量）、红萝卜（适量）、姜（适量）、大葱（适量）、酱油（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、生粉（适量）、盐（适量）、味精（适量）
1/10. 将冬菇泡发洗净，轻轻攥干水分;
2/10. 用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪成长条，并断成5cm左右的条;
3/10. 加适量的盐拌匀，腌渍5分钟后撒入干淀粉拌匀，使每条“鳝鱼丝”都均匀沾上干粉；
4/10. 锅中烧热油，下入蘸匀干粉的“鳝鱼丝”炸制，炸至干硬定型后捞出；
5/10. 准备好葱姜丝， 香菜和红萝卜丝， 提前勾兑好碗汁备用 ：碗中加盐、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、适量水搅匀；
6/10. 起锅热油，下入葱姜蒜爆香；
7/10. 再下入炸好的“鳝鱼丝”翻炒；
8/10. 烹入兑好的碗汁稍煮开；
9/10. 下入香菜翻炒；
10/10. 即可出锅装盘。
食材功效信息
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血压、治疗高血压、抗癌等功效；可与毛豆、牛里脊、仔鸡搭配；与鹌鹑、鹌鹑肉、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素炒鳝鱼丝热量181 千卡
- 脂肪0.99 克
- 蛋白质9.58 克
- 碳水化合物75.37 克
- 钠13 毫克
- 钙11 毫克
- 铁1.72 毫克
- 钾1534 毫克