| 红焖蹄膀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 270克 | 红焖蹄膀热量/卡路里701千卡 | |||
 热量701千卡，相当于举重234分钟消耗的热量...180 | |||||
红焖蹄膀的做法共6个步骤
食材主料/辅料
小膀蹄（1只）、生抽（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）、花椒（几粒）、干辣椒（两个）、八角（两颗）、桂皮（一小段）、姜（少许）、葱段（一节）
1/6. 新鲜蹄膀放水浸泡，我是提前几个小时浸泡的，然后焯水，过掉血水。
2/6. 大料提前洗好准备好，不至于手忙脚乱。
3/6. 热锅冷油加冰糖，小火慢熬至融化，倒入蹄膀。
4/6. 翻炒片刻，裹上糖色。
5/6. 放入大料，料酒，生抽，老抽，加足开水，大火烧开后转小火慢炖半小时。这个过程我一刻也不闲着，擦灶台，拾掇拾掇，喜欢干净整洁的做菜环境。
6/6. 一份色泽红亮，肉质鲜美，富含满满胶原蛋白的红焖蹄膀新鲜出炉了，第一次上传菜谱，做菜还属于菜鸟级，谢谢鼓励支持哦！
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、清污解毒等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、祛脂降压、生津止渴等功效；可与香蕉、银杏、莼菜搭配；
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营养信息
- 红焖蹄膀热量701 千卡
- 脂肪18.2 克
- 蛋白质38.5 克
- 碳水化合物375.6 克
- 钠10403.6 毫克
- 钙1068 毫克
- 铁42.1 毫克
- 钾1012 毫克