| 闪电泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 386克 | 闪电泡芙热量/卡路里1024千卡 | |||
 热量1024千卡，相当于看电影1024分钟消耗的热量...60 | |||||
闪电泡芙的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 牛奶加黄油、糖、盐放入锅中小火煮沸，黄油煮化
2/18. 加入低筋面粉，快速搅拌均匀，离火
3/18. 略微放凉至手摸不烫手
4/18. 加入一个鸡蛋，搅拌均匀
5/18. 再加入一个鸡蛋拌匀
6/18. 这是搅拌好的状态
7/18. 裱花袋套在杯子上，这样方便装面糊
8/18. 装好面糊得裱花袋，剪个小口，小口根据自己泡芙的大小进行调整
9/18. 烤箱预热200℃，先烤8分钟至泡芙鼓起来，再降到170℃，烤15分钟
10/18. 在烤泡芙的时候，我们来做卡仕达酱
两个蛋黄加糖粉打散搅匀
11/18. 筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀
12/18. 牛奶放入小锅煮沸
13/18. 分次冲入蛋黄糊中，一定要少量多次的加入，避免将蛋黄糊烫熟
14/18. 过筛两次后，倒回锅中小火加热
15/18. 小火煮至粘稠，临出锅时可以加入几滴香草精，就OK啦。注意全程一定要小火避免糊锅，我忘记拍照了，补一张煮的过程
16/18. 泡芙烤熟晾凉后，用筷子在底部插三个洞，挤入卡仕达酱
17/18. 白巧克力隔水加热，融化后拿泡芙蘸一下巧克力，我的巧克力有点少了，又加上小孩睡醒闹人，所以没弄光滑
18/18. 趁巧克力未凝固撒上一点切碎的蔓越莓干，完成。时间仓促，没有摆盘，就这样吧╮（﹀＿﹀）╭
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、木瓜、草莓搭配；与韭菜、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促消化、呵护咽喉等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、滋阴、抗菌抑菌等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与韭菜、圆生菜、桂圆搭配；与兔肉、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 闪电泡芙热量1024 千卡
- 脂肪140.33 克
- 蛋白质47.26 克
- 碳水化合物484.7 克
- 钠10399.1 毫克
- 钙536 毫克
- 铁12.4 毫克
- 钾458 毫克