| 广味香肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 11千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 39千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白酒 | 克 | 35千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 106千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 123克 | 广味香肠热量/卡路里191千卡 | |||
 热量191千卡，相当于速度滑冰13分钟消耗的热量...900 | |||||
广味香肠的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪的前夹肉（1182克）、生抽（54克）、老抽（30克）、白糖（27克）、白酒（12克）
1/8. 生抽我选用李锦记的味极鲜，大邑县没有一品鲜卖，味极鲜也不错。
2/8. 生抽和老抽，关键选择氨基酸含量高的，一般我会选择氨基酸含量1.2左右的。
3/8. 把猪肉切丁。
倒入生抽。
肉选择前夹肉，这个部位的肉是活肉，吃起来口感好。
4/8. 白糖
5/8. 老抽调色。
6/8. 白酒。
把肉拌匀，尝一下口感，盐味不够，再加生抽。
如果觉得颜色不够浓，加老抽。
喜欢甜一点的，加白糖。
同学问我，看这颜色，咋跟广州的皇上皇不同呢，阿彬说，卖的也许加了红曲米调色，跟家常的不同。
7/8. 装广味香肠，最好用羊肠衣，我用的是猪肠衣，所以，就装少一点肉，尽量小一点。
8/8. 川味香肠水分不能过干，否则嚼不动，口感很差。
广味香肠则不同，一定得晒出油了，干了，才能吃呢！
吃的时候，可以切片蒸，放姜丝，葱白，白糖，生抽，一两滴白酒增香。
也可以做煲仔饭，炒西芹，芥兰，菜花都可以。
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、去酒毒、止咳等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、助药力、增进食欲等功效；可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配；与番茄辣酱、红番茄、甘薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广味香肠热量191 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质12.8 克
- 碳水化合物123.7 克
- 钠1.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克