| 软欧大面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉酵头 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高粉主面团 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 巧克力 | 克 | 88千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 221千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 708克 | 软欧大面包热量/卡路里2528千卡 | |||
 热量2528千卡，相当于开车843分钟消耗的热量...180 | |||||
软欧大面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉酵头（40克）、清水（40克）、酵母（1克）、高粉主面团（220克）、水（115克）、盐（4克）、黄油（90克）、可可粉（15克）、巧克力（15克）、白糖（65克）、鸡蛋（2颗）、蔓越莓干（60克）、酵母（2克）、奶粉（15克）
1/9. 40克水，40克高粉，1克酵母，拌匀放在温暖处发酵，也可以放冰箱里冷藏，但是不要超过24小时。我是提前一天把酵头做好，放冰箱里冷藏，第二天拿出来做面包。
2/9. 他以上的各种材料称好备用。
3/9. 鸡蛋放入面包桶
4/9. 除黄油以外，其他材料全部放进去。启动面团程序，揉至扩展阶段，再次启动面团程序，加入黄油揉到可以拉出薄膜就可以了
5/9. 接着按发酵功能，面团发酵2.5倍大，手指沾面粉不回缩就说明已经发酵好了
6/9. 把面团拿出来排气整形
7/9. 如图
8/9. 再发酵至2.5倍大，表面撒点高粉，用锋利的刀片花几刀，烤箱预热180度，中层25分钟，具体根据自己烤箱脾气，可以再多烤几分钟，最后看上色情况
9/9. 放凉切片，开吃吧
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、清污解毒、除脂美容等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 软欧大面包热量2528 千卡
- 脂肪183.61 克
- 蛋白质85.79 克
- 碳水化合物503.12 克
- 钠10923.5 毫克
- 钙2138 毫克
- 铁9.35 毫克
- 钾2842 毫克