| 春节硬菜 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 葱 | 克 | 5千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1132克 | 春节硬菜 鱼香肉丝热量/卡路里1820千卡 | |||
 热量1820千卡，相当于垒球455分钟消耗的热量...240 | |||||
春节硬菜 鱼香肉丝的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、葱（15克）、姜（10克）、大蒜（10克）、淀粉（1小勺）、食盐（0.5小勺）、食用油（适量）、酱油（1汤匙）、香醋（1汤匙）、料酒或米酒（1汤匙）、白糖（1.5汤匙）、水淀粉（2汤匙）、胡萝卜（一根）、尖椒（一根）、郫县豆瓣酱（适量）
1/11. 胡萝卜，尖椒切丝
2/11. 牛肉切丝，放入料酒，酱油，白胡椒，淀粉拌匀腌制十分钟，必须要放淀粉，可以嫩滑牛肉
3/11. 调碗汁，放5勺醋，一勺糖，适量可以放点水拌匀
4/11. 锅里多放油，烧热，放到七成热，免得有生油味道。
5/11. 先炸肉丝，肉飘起来后，放胡萝卜丝，胡萝卜丝变软捞出，尖椒放在漏勺下层，捞肉的时候过一下即可，不用炸。
6/11. 放底油
7/11. 炒郫县豆瓣酱，炒出红油
8/11. 放入主料翻炒
9/11. 倒入碗汁，调味
10/11. 勾芡
11/11. 做好啦！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、益气血、补铁等功效；可与香芋、香菇、山楂搭配；与鲶鱼、鲇鱼、橄榄相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与花菇、猪血、芦荟搭配；与香豆腐干、油皮、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、帮助消化、温肺止咳等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、清肠道、改善肝功能等功效；可与马齿苋、玉米面、醋搭配；与大葱、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 春节硬菜 鱼香肉丝热量1820 千卡
- 脂肪105.9 克
- 蛋白质48.41 克
- 碳水化合物310.61 克
- 钠45706.96 毫克
- 钙210 毫克
- 铁16.38 毫克
- 钾1822 毫克