| 海棉蛋糕-入口即化的美味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 181克 | 海棉蛋糕-入口即化的美味热量/卡路里719千卡 | |||
 热量719千卡，相当于郑多燕小红帽120分钟消耗的热量...360 | |||||
海棉蛋糕-入口即化的美味的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 三个鸡蛋，蛋清蛋黄分别装到无水无油的容器中，在三个蛋黄中加入一个全蛋
2/22. 把蛋用手动打蛋器搅打2分钟
3/22. 加入50g的牛奶，继续搅打均匀，搅打完后放一旁
4/22. 把40g的玉米油倒入奶锅中加热至油出现纹路，然后关火。
5/22. 倒入过筛的低粉，快速搅拌至无颗粒。
6/22. 搅拌好的玉米油和低粉变成烫面玉米糊。稍凉一会。
7/22. 然后缓慢地将玉米糊倒入鸡蛋液里，一边倒一边用打蛋器搅打，但要注意不要打成蛋花汤了??
8/22. 在鸡蛋液和玉米糊的混合液中加入1克盐。搅匀
9/22. 拌匀的面糊放一旁备用。
10/22. 蛋液中加入3至5滴的柠檬汁。此时把托盘加入水放入烤箱低层，打开烤箱170度预热。
11/22. 电动打蛋器搅打至起泡后加入3分之1的糖搅拌均匀。
12/22. 打到蛋清大泡消失变成细泡沫时再加3分之1的糖。
13/22. 加入最后的3分之1的糖。
14/22. 蛋白打到出现大纹路时打蛋器转为低速再打2分钟。
15/22. 打到提起打蛋器蛋白呈现出倒三角，角头自然微微下弯，即湿性发泡，千万不要打过头了。
16/22. 在蛋黄糊中加入3分之1打好的蛋白霜，用上下翻拌的手法搅均。
17/22. 加入第二次3分之1的蛋白霜拌匀。
18/22. 最后加入剩下的蛋白霜拌匀。倒入模具中
19/22. 倒入模具中，我用的4寸活模，因为要用水浴法，所以要在模具外面用锡纸包好。这个是6寸的方子，你也可以直接倒入6寸模中。稍微震几下震出气泡后放入预热好的烤箱托盘中，水浴。
20/22. 放入烤箱底层拖中，此时托盘里的水已经是预热好的了，上下火先用170度烤10分钟，转150度烤40至45分钟，以自家烤箱脾气为准。烤好后用牙签扎进蛋糕中取出牙签上应该是干干净净的。倒扣放凉，脱模。
21/22. 美味
22/22. 成品
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、抗氧化、除口臭等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防糖尿病、高脂血症等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、大便秘结等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与巧克力、西兰花、金针菇相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、清理胃水、治肝顺胃等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海棉蛋糕-入口即化的美味热量719 千卡
- 脂肪104.5 克
- 蛋白质18.21 克
- 碳水化合物196 克
- 钠10069.6 毫克
- 钙340 毫克
- 铁3.13 毫克
- 钾124 毫克