| 斑马线蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 巧克力酱 | 克 | 105千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 382克 | 斑马线蛋糕卷热量/卡路里1364千卡 | |||
 热量1364千卡，相当于乒乓球341分钟消耗的热量...240 | |||||
斑马线蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 备好所有才料（忘了巧克力酱了）
2/20. 先加入15克的细砂糖搅匀
3/20. 依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
4/20. 把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到打蛋盆中搅拌至看不见干粉
5/20. 搅拌好的蛋黄糊放置一旁备用（这时可先预热烤箱上下火170度10分钟）
6/20. 从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁用高速（我的打蛋器功率是150w所以这个得按自家打蛋器的功率自己调节）打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，为三分之一的量
7/20. 继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
8/20. 打发至出现明显的纹路，这时把剩余的细砂糖玉米淀粉与盐，同时加入，再继续打发，这时调到中速
9/20. 中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）千万别打过了，如果打发偏硬的话，蛋糕卷在卷的时候会裂哦
10/20. 取一小碗，分10克蛋黄糊和10克的蛋白霜混合均匀，（先准备一个小号的裱花袋，用杯子套着，以免手忙脚乱的）
11/20. 裱花袋剪一小口，把蛋黄糊挤在烤盘上，挤什么样的纹路可按各人喜好，挤好送进烤箱中层170度2分钟
12/20. 巧克力酱和可可粉混合均匀
13/20. 把混合好的巧克力酱加入蛋黄糊中，再次搅匀
14/20. 先挖少许蛋白霜跟蛋黄糊混合
15/20. 再挖1/2的蛋白霜进蛋黄糊中，用刮刀从盆底由下向上快速翻拌
16/20. 再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜
17/20. 将蛋糕糊从20厘米高处倒入模具中28*28的金色烤盘，（倒蛋糕糊已经有点消泡了）
在桌面上轻轻震，震出气泡
18/20. 送进烤盘中层上下火170度15—18分
19/20. 成品图
20/20. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、延缓衰老等功效；可与西红柿、小米面、韭菜搭配；与豆奶、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、养颜等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与番茄酱、红糖、桔子相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、止咳、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 斑马线蛋糕卷热量1364 千卡
- 脂肪156.41 克
- 蛋白质58.37 克
- 碳水化合物388.72 克
- 钠10246 毫克
- 钙506 毫克
- 铁11.58 毫克
- 钾628 毫克