| 红烧牛肉腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1133克 | 红烧牛肉腩热量/卡路里2925千卡 | |||
 热量2925千卡，相当于柔软体操627分钟消耗的热量...280 | |||||
红烧牛肉腩的做法共6个步骤
食材主料/辅料
姜（1块）、香叶（2片）、八角（2个）、大葱（1段）、桂皮（1小块）、花椒（30-40粒）、蒜头（3-4个）、冰糖（3-4粒）、郫县豆瓣酱（1勺）、生抽（1勺）、加加红烧酱油（1勺）、干山楂片（4-5片）、牛腩（1斤）、辣椒（7-8个（根据自己口味））
1/6. 将切好的牛腩飞水去沫
2/6. 葱头、蒜瓣、姜片
3/6. 大料提香
4/6. 热锅冷油将花椒炸出香味捞出，再将辣椒、葱姜蒜放入炒出香味，放入豆瓣酱翻炒几下放入牛腩
5/6. 放入大料、冰糖继续翻炒片刻
6/6. 加水没过牛腩，如果想吃面条或者米粉的可以多加一些水，最后小火慢炖2个小时
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进食欲、驱散寒邪等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、促消化、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗癌、治疗高血压等功效；可与红枣、兔肉、粳米搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、温经止痛、补元阳等功效；可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配；
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营养信息
- 红烧牛肉腩热量2925 千卡
- 脂肪46.54 克
- 蛋白质122.57 克
- 碳水化合物431.26 克
- 钠179.4 毫克
- 钙1234 毫克
- 铁50.65 毫克
- 钾2886 毫克