| 酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 337克 | 酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕热量/卡路里1093千卡 | |||
 热量1093千卡，相当于固定脚踏车156分钟消耗的热量...420 | |||||
酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好原材料，蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。
2/13. 将蛋黄打散
3/13. 加入牛奶和百香果籽，稍加搅拌，加入色拉油，画“Z”字搅拌均匀。
4/13. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，150℃。
5/13. 往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）
6/13. 取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
7/13. 再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
8/13. 将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
9/13. 送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤45分钟。
10/13. 出炉后震两下，倒扣放凉。
11/13. 脱模之后，淋上酸奶，摆上百香果籽即可。
12/13. 切面图。
13/13. 下午茶时光
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、解热烦、防细菌感染等功效；可与洋葱、肥牛、明虾搭配；与味精、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、滋阴、除口臭等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与荠菜、北极虾、海虾搭配；与柿子、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、养颜、润肠等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与红糖、果汁、米汤相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕热量1093 千卡
- 脂肪131.11 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物187.62 克
- 钠305.7 毫克
- 钙411 毫克
- 铁6.33 毫克
- 钾420 毫克