| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 517克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1207千卡 | |||
 热量1207千卡，相当于汽车打蜡268分钟消耗的热量...270 | |||||
鱼香肉丝的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（250克）、冬笋 木耳（各一小把）、胡萝卜 芹菜（各一根）、鸡蛋（一个）、葱 姜 蒜（适量）、水淀粉（一汤匙）、料酒（一汤匙）、醋（一汤匙）、酱油（一汤匙）、白糖（一汤匙）、香麻油（适量）
1/12. 胡萝卜 芹菜 冬笋 木耳 葱 姜切丝蒜切片
2/12. 肉切丝 放入料酒腌制十分钟 加入鸡蛋水淀粉抓匀 锅中水烧开慢慢放入肉丝煮熟捞出放入清水中浸泡一会 沥干水分备用
3/12. 锅中倒入适量油烧热加入姜丝
4/12. 加入郫县豆瓣酱
5/12. 炒出红油加入葱丝 蒜片翻炒
6/12. 加入胡萝卜丝翻炒断生
7/12. 加入芹菜
8/12. 加入冬笋和木耳
9/12. 加入酱油 醋 糖 盐翻炒均匀
10/12. 倒入肉丝
11/12. 使每根肉丝都裹上汤汁
12/12. 出锅前淋上适量香油
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、解热毒、止消渴等功效；可与大蒜、芸豆、菜花搭配；与黄豆、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、解热烦等功效；可与明虾、干贝、海虾搭配；与地瓜、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、和胃、治便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀虫、活血、促进消化等功效；可与土豆、黄瓜、黑木耳搭配；与茼蒿、芹菜、菜心相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1207 千卡
- 脂肪40.85 克
- 蛋白质33.5 克
- 碳水化合物148.48 克
- 钠42723.66 毫克
- 钙705 毫克
- 铁37.01 毫克
- 钾1142 毫克