| 8寸原味戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 316克 | 8寸原味戚风热量/卡路里799千卡 | |||
 热量799千卡，相当于喷射雪橇114分钟消耗的热量...420 | |||||
8寸原味戚风的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备所有的用料，蛋清和蛋黄分离。
2/15. 15g糖，牛奶，玉米油加入蛋黄中，手动打蛋器打至糖融化，牛奶，油，蛋黄充分结合。为了提高成功率，蛋黄可以多打一会，充分乳化。
3/15. 筛入低筋面粉，用铲子翻拌，不可画圈，会是面粉出筋的。翻拌的时候动作要轻，速度要快。
4/15. 翻拌至无颗粒，而且比较细腻的面糊，蛋黄糊做好了。蛋黄糊不可太干，有一定的流动性才好。
5/15. 蛋白中加入几滴白醋，打至有鱼眼泡，加入1/3细砂糖。（细砂糖分三次加入蛋白中。）
6/15. 打至有弯弯的小尖角时加入第二次白砂糖。
7/15. 打发至出现长尖角的时候加入剩余细砂糖。
8/15. 最后打发至出现小尖角时，蛋白打发好了。
9/15. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，还是轻而快速的翻拌。翻拌均匀后才可加入下次蛋白。
10/15. 倒入模具中，上面刮平一些。用力震出大气泡。
11/15. 烤箱提前预热110度，放入烤箱中下层烤。我是低温烤，时间比较长。建议温度高一点。
12/15. 20多分钟后涨起来。表面上色后盖上锡纸。
13/15. 用牙签插入不会带出面，就去熟了。拿出来后在40㎝高的上空自由落体，震出热气。马上倒扣，完全凉了以后脱模。
14/15. 成品图
15/15. 成品图。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、预防癌症等功效；可与基围虾、小米、生菜搭配；与牛奶、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、美白等功效；可与木瓜、草莓、黑豆搭配；与白砂糖、韭菜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、防衰老、软化骨刺等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 8寸原味戚风热量799 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠39491.6 毫克
- 钙340 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾263 毫克