| 香橙慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 329克 | 香橙慕斯蛋糕热量/卡路里2031千卡 | |||
 热量2031千卡，相当于背部训练580分钟消耗的热量...210 | |||||
香橙慕斯蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 食材准备
2/25. 打2个蛋，将蛋白和蛋黄分离
3/25. 蛋黄中加入5克糖 打至蛋黄发白
4/25. 蛋黄中加入20克植物油和20克牛奶 搅拌均匀
5/25. 筛入20克低筋面粉搅拌均匀，震去多余气泡
6/25. 蛋白中加入15克糖打至干性发泡
7/25. 将1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀
再将剩余蛋白全部倒入蛋黄糊中切拌均匀
8/25. 烤箱上下火150度预热
9/25. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面
10/25. 放入烤箱中层，烤13分钟
11/25. 准备装饰橙片
取一个褚橙，切出薄薄的橙片（对半切）
12/25. 放入糖水中煮至橙皮边缘略透明，取出晾凉备用
13/25. 制作慕斯部分
削下一些橙皮
14/25. 加入10克蜂蜜拌匀
淡奶油80克，加入200克橙子果肉和糖18克，加热搅拌直至糖溶化
15/25. 吉利丁片10克在冰水中泡软挤干，放入橙肉混合物中放凉备用
另取淡奶油120克隔冰水打至7分发
16/25. 淡奶油中加入酸奶100克及橙皮蜂蜜，搅拌均匀
17/25. 最后加入橙肉混合物拌匀即可
18/25. 慕斯液与戚风蛋糕组合
取适量橙肉榨汁，滤出橙汁
19/25. 取一片蛋糕放于底盘围上围边（或放入模具中） 刷上橙汁
20/25. 将橙片紧贴围边码好
21/25. 倒入一半慕斯馅，盖上另一片蛋糕
22/25. 再倒入剩余慕斯馅，用刮刀抹平
放入冰箱冷冻半小时
23/25. 制作蛋糕淋面
24/25. 将蛋糕冷藏4小时左右即大功告成
25/25. 撰写制作步骤
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、清热解毒等功效；可与洋葱、香椿、小米面搭配；与柿子、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美白、润肠等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与西兰花、红糖、巧克力相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强体抗力、预防便秘等功效；
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营养信息
- 香橙慕斯蛋糕热量2031 千卡
- 脂肪211.11 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物85.02 克
- 钠447.2 毫克
- 钙331 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾473 毫克