| 炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 670克 | 炒猪肝热量/卡路里788千卡 | |||
 热量788千卡，相当于槌球315分钟消耗的热量...150 | |||||
炒猪肝的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪肝（1块）、青、红椒（一个）、葱（2根）、生姜（1小块）、盐（适量）、淀粉（适量）、料酒（适量）、生抽（少量）、鸡精（适量）、白糖（少量）、胡椒粉（适量）、水（少量）
1/4. 猪肝切片，青红椒切片，葱切马蹄片，姜切菱形片
2/4. 腌制猪肝：盐，料酒，鸡精，干淀粉
3/4. 猪肝控水，下入油锅（3～4成），滑炒至成熟，控油出锅，撒上胡椒粉，待用
4/4. 净锅上火，热锅凉油，煸炒葱姜，至香味飘出，下入青红椒，加入少量清水，调味：生抽，糖，鸡精，盐，下入滑炒好的猪肝，用湿淀粉勾芡，淋明油，即可出锅享用
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、去除毒素、明目等功效；可与芥菜、蒜薹、菠菜搭配；与金樱子、冬瓜、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、减肥、缓疲劳等功效；可与牛里脊肉、冬菇、膝圆牛肉搭配；与苦苣、脆豆腐、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、帮助消化、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、清污解毒等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、治便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 炒猪肝热量788 千卡
- 脂肪16.95 克
- 蛋白质47.62 克
- 碳水化合物344.37 克
- 钠10445.4 毫克
- 钙762 毫克
- 铁34.9 毫克
- 钾1135 毫克