| 手工牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腿肉 | 克 | 591千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 748克 | 手工牛肉干热量/卡路里1085千卡 | |||
 热量1085千卡，相当于抄写472分钟消耗的热量...138 | |||||
手工牛肉干的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将牛腿肉买来浸泡二个小时，去掉血水和腥味。
2/10. 改刀切成手指宽，长三四厘米的长条形状。
3/10. 调料: 将胡椒粉、盐、孜然、辣椒粉、鸡精、生抽、白糖、生姜、大葱放在一起搅拌均匀，充分溶解。
4/10. 酱牛肉条放在调料里面搅拌。
5/10. 觉得筷子的力道不够的，就果断地下手吧
6/10. 搅拌均匀后用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏24小时以上。我们大东北就不用冰箱啦，我是放在厨房窗台，窗户开个小缝，天然冰箱啊。
7/10. 貌似与牛肉干无关
8/10. 烘干之后的牛肉是不是看起来已经像是烤好的了呢，不是哒，还有一道工序呢。
9/10. 油炸。由于忘记了拍照片，这是从视频截图下来的，感谢我家二宝亲自下厨帮忙。火不要太大，他用的是电磁炉500°一直炸了五分多钟的样子。
10/10. 最后就可以出锅啦，沥干上面的油。如果盐分够的话，自然风干后还可以保存一段时间呢。
食材功效信息
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有强筋壮骨、安中益气、健脾养胃等功效；可与大白菜、山楂、葱搭配；与韭菜、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降血压、抗菌等功效；可与基围虾、兔肉、樱桃搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健脾胃、开胃消食、降血糖等功效；可与娃娃菜、白菜、海虾搭配；与猪肝、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、调味、保肝解毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 手工牛肉干热量1085 千卡
- 脂肪36.83 克
- 蛋白质56.42 克
- 碳水化合物302.32 克
- 钠1020.2 毫克
- 钙1541 毫克
- 铁19.37 毫克
- 钾2238 毫克