小米面戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
白糖 | 克 | 439千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
小米面 | 克 | 179千卡 | 357千卡 | 7.2克 | 2.1克 |
低粉 | 克 | 304千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
玉米油 | 克 | 716千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
总量 | 549克 | 小米面戚风热量/卡路里1742千卡 | |||
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1/16. 主要食材
2/16. 先分开蛋白与蛋黄
3/16. 把油水混合加上蛋黄、25克糖、盐搅打均匀
4/16. 筛入面粉和小米粉
5/16. 搅成蛋黄糊
6/16. 蛋白打出粗泡后加上醋和三分之一糖搅打
7/16. 打到非常细腻的时候再加第二次糖
8/16. 打至清晰纹路里再加剩下的糖
9/16. 打出小尖角即打发到位
10/16. 挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌搅均匀
11/16. 再倒回蛋白霜内
12/16. 主要是翻拌,辅助切拌均匀成蛋糕糊
13/16. 烤盘铺上油纸,油纸边高于烤盘边最好立起来才能起到支撑作用
14/16. 把搅好的蛋糕糊倒入烤盘
15/16. 摊平放入烤箱中层
16/16. 150度烤30分钟,170度20分钟出炉,看都长成什么样了,高出油纸那么多,但并没有溢出来。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、预防癌症、养血发胎等功效;可与菠菜、肥牛、玉米搭配;与桔子、鹅、柿子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、滋阴、舒缓肝气等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
小米面的热量357千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有和胃、清热解渴、健胃除湿等功效;可与桂圆、鸡蛋、桑葚搭配;与小麦、杏仁相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、抗衰老、美容养颜等功效;