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龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费

龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费的热量和减肥功效

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龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
大蒜81千卡128千卡4.5克0.2克
胡萝卜39千卡37千卡1克0.2克
西芹31千卡17千卡1.61克0.22克
洋葱35千卡40千卡1.1克0.1克
番茄酱65千卡97千卡1.74克0.31克
番茄54千卡20千卡0.9克0.2克
淡奶油1406千卡873千卡0.70克97克
黄油44千卡888千卡1.4克98克
白胡椒粉12千卡296千卡10.4克2.12克
花椰菜3千卡20千卡3.20克0.45克
欧芹5千卡20千卡0.8克0.1克
百里香2千卡26千卡3.8克1.68克
白葡萄酒48千卡66千卡0.1克0克
白兰地54千卡226千卡0克0克
4千卡59千卡2克0克
总量1095龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费热量/卡路里1883千卡
安装风雪护窗 热量1883千卡,相当于安装风雪护窗377分钟消耗的热量...300

龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费的做法共11个步骤

食材主料/辅料

波士顿龙虾(1个)、大蒜(2瓣)、胡萝卜(半根)、西芹(半颗)、洋葱(半个)、番茄(1个)、番茄酱(适量)、花椰菜(15克)、白兰地(适量)、白葡萄酒(适量)、淡奶油(200毫升)、欧芹(适量)、百里香(4根)、黄油(5克)、白胡椒粉(适量)、盐(适量)
龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费的做法图解1

1/11. 选用新鲜的波士顿龙虾,先作处理。在虾尾的小孔中穿进一根细竹签,给虾身定型,也起到放尿的作用,然后上锅蒸熟,六分钟就可以了;

龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费的做法图解2

2/11. 蒸好的龙虾摘掉虾头,剪开虾壳,剥出虾肉;将龙虾壳剪成小块;

龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费的做法图解3

3/11. 开大火,锅中倒橄榄油,放入蒜瓣、胡萝卜块、西芹段、洋葱块、番茄块炒香;

龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费的做法图解4

4/11. 加入龙虾壳,继续翻炒几下;然后加入番茄酱,炒到变干,倒入白兰地,等其挥发后再加白葡萄酒炒匀;

龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费的做法图解5

5/11. 倒入清水炖煮,沸腾后不时撇去浮沫,保持汤汁清澈;当汤汁熬煮到原来份量的二分之一时,将蔬菜和虾壳过滤;

龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费的做法图解6

6/11. 汤汁留一部分来做龙虾肉的酱汁,继续用大火炖煮,收浓,就可以关火了;

龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费的做法图解7

7/11. 剩余的汤汁开小火,再加入淡奶油搅拌均匀,撒盐和白胡椒调味,撒少许汆烫过的花椰菜粒;关火后,撒一点欧芹碎,龙虾浓汤就做好了;

龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费的做法图解8

8/11. 接下来做香煎虾段。将虾身改刀,切成小段;开中火,平底锅中倒橄榄油、黄油,放百里香煎香;

龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费的做法图解9

9/11. 然后放入虾段,两面煎至表皮呈现微微的焦黄色即可,注意煎的时间不需要很长,否则肉很容易老;

龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费的做法图解10

10/11. 做酱汁很简单,将之前留用的汤汁煮沸,收得再浓稠一些,关火后加虾脑、盐、白胡椒,搅拌均匀即可;

龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费的做法图解11

11/11. 装盘时把酱汁淋在盘中,缀以虾肉,就大功告成了。

食材功效信息

大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、健脾胃、促消化等功效;可与武昌鱼、五花肉、马齿苋搭配;与草菇、大葱、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;

胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、防癌、增强免疫力等功效;可与羊排、圆白菜、绿豆芽搭配;与冬虫夏草、辣椒、醋相克,同食可能会引起不适;

西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、健胃、清热解毒等功效;可与番茄、鸡肝、鸭肉搭配;与蛤蜊、黄豆、毛蛤蜊相克,同食可能会引起不适;

洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、补钙、祛痰利尿等功效;可与猪肉、松子、苦瓜搭配;与黄豆、河虾、虾相克,同食可能会引起不适;

番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、促进消化、护肤等功效;可与鲫鱼、茭白、菜花搭配;与白酒、胡萝卜、冰棍相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 龙虾浓汤与香煎虾段,鲜美不浪费热量1883 千卡
  • 脂肪200.58 克
  • 蛋白质33.25 克
  • 碳水化合物173.97 克
  • 49792.2 毫克
  • 1018 毫克
  • 33.43 毫克
  • 2085 毫克

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