| 圣诞老人热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 火龙果 | 克 | 103千卡 | 51千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 3492千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 翻糖膏 | 克 | 1261千卡 | 373千卡 | 0克 | 0.02克 |
| 总量 | 1273克 | 圣诞老人热量/卡路里5755千卡 | |||

1/18. 分离蛋黄和蛋清。

2/18. 蛋黄打散,加入玉米油和牛奶,筛入低筋面粉,Z字搅打均匀。放入冰箱备用。

3/18. 蛋清加入柠檬汁,50g细砂糖,打至硬性发泡,筷子屹立不倒即可。糖可以一次性加,或者分三次加都可以。

4/18. 取1/3蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀。

5/18. 再取1/3蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀。

6/18. 蛋黄糊加入到蛋白糊中,翻拌均匀。

7/18. 蛋糕液倒入模具,震出大气泡,上下火150度烤60分钟。

8/18. 出炉

9/18. 倒扣放凉

10/18. 脱模

11/18. 分片

12/18. 准备水果

13/18. 打奶油,打至顺滑。取少量调制成粉色,做脸部抹面用,调制成红色,做帽子。放入冰箱备用。

14/18. 修出圣诞老人基本形状

15/18. 抹面。一层蛋糕,一层奶油,一层水果,一层奶油,直到抹面完成。脸部用粉色奶油抹面。

16/18. 翻糖准备,揉出所需形状。

17/18. 挤造型。用八齿裱花嘴挤出造型。

18/18. 成品
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、滋阴润燥、解热烦等功效;可与桂圆、紫菜、香椿搭配;与雪莲果、菠萝、消炎片相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、开胃、化痰止咳等功效;可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配;与山楂+牛奶、牛蛙、牛奶相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、美容养颜、养颜等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、美容、改善视力等功效;可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配;与金针菇、菠菜、橘子相克,同食可能会引起不适;