| 红烧啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1334克 | 红烧啤酒鸭热量/卡路里2488千卡 | |||
 热量2488千卡，相当于背部训练711分钟消耗的热量...210 | |||||
红烧啤酒鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 把鸭肚子里的内脏清理干净并切块，
大蒜放在清水里浸泡可方便去皮。
2/8. 如果鸭子较肥，可把鸭皮与鸭肉分离。鸭皮切小块，并放入锅内让其出油，当鸭皮快干焦的时候，把鸭皮铲出扔掉。炸出来的鸭油可直接用来红烧鸭子。油热时，先将大块的鸭子放入锅内翻炒
3/8. 然后将剩余的鸭肉（注意先控干碗里的血水）倒入翻炒，放入八角、桂皮、香叶、姜片翻炒。
4/8. 炒香后，放入老抽继续翻炒，并放入干辣椒翻炒几下。
5/8. 倒入啤酒一瓶，基本没过鸭子，大火烧开，然后小火慢炖。
6/8. 家里有个炖锅，所以把鸭子放入炖锅慢炖，可以直接在炒锅里小火慢炖。
7/8. 慢炖二十分钟后将大蒜和鲜辣椒放入表面，盖锅继续慢炖。
8/8. 当国内剩余些许汤汁时，加适量食盐和鸡精，翻炒下，美味啤酒鸭就可以出锅啦！
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解鱼蟹毒、增进食欲等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、降血糖、挡辐射等功效；可与鸡蛋、明虾、虾搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、暖脾胃、止泻等功效；可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、促消化、促进消化等功效；与牡蛎、胡萝卜、贻贝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧啤酒鸭热量2488 千卡
- 脂肪58.45 克
- 蛋白质103.38 克
- 碳水化合物304.62 克
- 钠150.6 毫克
- 钙395 毫克
- 铁44.32 毫克
- 钾3742 毫克