| 香酥飞鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫苏叶 | 克 | 48千卡 | 51千卡 | 3.8克 | 1.3克 |
| 芝士 | 克 | 358千卡 | 328千卡 | 25.7克 | 23.5克 |
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 615克 | 香酥飞鱼热量/卡路里1768千卡 | |||
 热量1768千卡，相当于冰上掷石游戏442分钟消耗的热量...240 | |||||
香酥飞鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
飞鱼（3条）、紫苏叶（6片）、芝士（3片）、面粉（适量）、蛋（1个）、面包糠（适量）、茄子（2根）、细竹笋（3根）、意大利西芹（适量）、橄榄油（适量）、盐（适量）、蜂蜜（5克）、白葡萄酒（100毫升）、柠檬汁（5克）、粗胡椒粉（适量）、黄油（10克）
1/10. 飞鱼去头，骨，剔去小鱼刺（这个很费时间），用盐和粗胡椒粉腌15分钟。
2/10. 铺上紫苏叶和芝士。
3/10. 从头部开始卷向尾部，用牙签固定。
4/10. 撒上一层薄面粉。
5/10. 裹上蛋液后，再裹上面包糠。
6/10. 油锅烧至160度，飞鱼入锅炸至金黄色。
7/10. 茄子切成4cm厚，入锅煎熟，盐和胡椒粉调味。细竹笋也同样煎熟。（图片忘记拍了）
8/10. 盐，蜂蜜，柠檬汁，白葡萄酒和胡椒粉和在一起入锅烧至于原来的一半。
9/10. 关火，加入黄油以余热融化。
10/10. 茄子，飞鱼和细竹笋装盘，浇上沙司，用意大利西芹点缀。
食材功效信息
紫苏叶的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁；具有温中、定喘、散寒等功效；与石蟹、和乐蟹、蟹子相克，同食可能会引起不适；
芝士的热量328千卡（每100克）；具有促进代谢、增强活力、补钙等功效；与菠菜、羊骨、鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、增强免疫力、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血糖、降血脂、大便秘结等功效；
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营养信息
- 香酥飞鱼热量1768 千卡
- 脂肪43.51 克
- 蛋白质59.89 克
- 碳水化合物138.1 克
- 钠879.5 毫克
- 钙1181 毫克
- 铁11.7 毫克
- 钾648 毫克