| 心形戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 299千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 总量 | 264克 | 心形戚风热量/卡路里703千卡 | |||
 热量703千卡，相当于林业工作88分钟消耗的热量...480 | |||||
心形戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3只）、砂糖（蛋白用）（40克）、砂糖（蛋黄用）（15克）、玉米油（30克）、牛奶（85克）、蛋糕粉（80克）、柠檬汁少许（适量）
1/12. 分离蛋白，蛋白放冷藏备用，蛋黄加入玉米油、砂糖搅至乳化
2/12. 筛入蛋糕粉Z字形搅拌均匀
3/12. 呈浅色蛋黄糊，提起状态如缎带缓缓流下
4/12. 取出蛋白加15克糖与柠檬汁打至起鱼眼粗泡
5/12. 再加15克糖打至细腻
6/12. 加入最后10克糖打至短立尖、倒三角状
7/12. 从底部切拌均匀
8/12. 预热烤箱180度，取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
9/12. 将蛋黄糊倒入剩余蛋白中
10/12. 倒入模具轻震一下，设置烤箱170度上下火35分钟
11/12. 出炉倒扣冷却后再脱模
12/12. 冷却脱模后筛一些糖粉即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、防细菌感染等功效；可与西红柿、菠菜、海虾搭配；与豆浆、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与番茄酱、杨梅、橘子相克，同食可能会引起不适；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；
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营养信息
- 心形戚风热量703 千卡
- 脂肪123.91 克
- 蛋白质20.87 克
- 碳水化合物69.62 克
- 钠192.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克