| 成功率100%的戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 274千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 砂糖 | 克 | 348千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淀粉 | 克 | 66千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 619.6克 | 成功率100%的戚风蛋糕热量/卡路里1710千卡 | |||
 热量1710千卡，相当于吹喇叭855分钟消耗的热量...120 | |||||
成功率100%的戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
2/13. 倒入色拉油并多搅拌会儿，让蛋液、牛奶和油彻底融合
3/13. 筛入低筋面粉的同时加入淀粉、泡打粉、盐搅拌均匀
4/13. 搅拌至轻松顺滑状态即可
5/13. 在蛋清中加入 ? 砂糖后打发，到大泡沫时再加入 ? 的砂糖继续打发
6/13. 打到细腻点时加入最后 ? 的砂糖，最后将蛋清打发到硬性发泡；
7/13. 蛋清打发好的状态，呈短小直立的尖尖角即可
8/13. 将打好的蛋清取出 ? 放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋清中
9/13. 轻轻从下向上翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡
10/13. 搅拌均匀后、倒入模具中
11/13. 在桌子上垫块布，震出大气泡
12/13. 最后将蛋糕糊放入提前预热到上火180度下火170度的烤箱中烤制30分钟左右，熟了之后取出倒扣到冷却网上凉透之后再脱模
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食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、烫伤、慢性咽炎等功效；可与菠菜、羊排、韭菜搭配；与茶叶、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与玉米、茼蒿、百合搭配；与鹅蛋、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、滋阴、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 成功率100%的戚风蛋糕热量1710 千卡
- 脂肪141.14 克
- 蛋白质45.01 克
- 碳水化合物327.47 克
- 钠10338.3 毫克
- 钙451 毫克
- 铁8.28 毫克
- 钾432 毫克