| 熬糖版牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 4864千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 1143克 | 熬糖版牛轧糖热量/卡路里5302千卡 | |||
 热量5302千卡，相当于宗教舞1060分钟消耗的热量...300 | |||||
熬糖版牛轧糖的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 所有材料准备好，
2/10. 花生，芝麻，烤熟，去皮，（烤熟的花生，芝麻放入70度烤箱保温）。黄油微波炉融化。
3/10. 水怡，糖，水，倒入奶锅，中小火，120度时开最小的火，加盐
4/10. 蛋白用打蛋器打至硬性发泡，（别太硬）
5/10. 糖浆熬到120度时，千万别离开（分分钟糊锅）当温度计到142度时将打发的蛋白倒入糖浆中，电动打蛋器打均匀，
6/10. 糖浆坐热水中，黄油倒入糖浆中，用打蛋器打均匀！
7/10. 奶粉倒入糖浆中，用刮刀搅拌均匀，
8/10. 干果，花生倒入糖浆中，将糖倒入硅胶垫上，戴一次性手套揉一会，揉至温热
9/10. 揉好的糖倒入准备好的模具中，用擀面杖压实整形！放入冰箱冷冻室冷冻半小时，冻好的糖切块，包装！
10/10. 这次做了5斤，
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、润肠、美容等功效；可与黑豆、桃、香蕉搭配；与橙子、杨梅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、止咳等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、清热解毒等功效；可与菠菜、生菜、银鱼搭配；与豆奶、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 熬糖版牛轧糖热量5302 千卡
- 脂肪166.97 克
- 蛋白质55.9 克
- 碳水化合物187.33 克
- 钠10782.5 毫克
- 钙2733 毫克
- 铁29.6 毫克
- 钾2602 毫克