| 客家酿苦瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 猪肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 568克 | 客家酿苦瓜热量/卡路里700千卡 | |||
 热量700千卡，相当于混凝土工作100分钟消耗的热量...420 | |||||
客家酿苦瓜的做法共6个步骤
食材主料/辅料
苦瓜（2根）、猪肉馅（250克）、枸杞（10粒）、食用油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、鸡粉（适量）、生粉（适量）、食用油（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、生粉（适量）
1/6. 猪肉馅置于大碗中，加入腌料（油，盐，酱油，鸡粉，生粉，清水）搅拌均匀，顺一个方向打至起胶，腌制5分钟。
2/6. 苦瓜去头尾，切成3厘米宽的圈状，用汤匙挖去瓜囊和籽；枸杞用清水泡发。
3/6. 烧开锅内的水，放入酿好的苦瓜，加盖大火隔水清蒸10分钟。
4/6. 取出蒸好的苦瓜，撕去外层的保鲜膜。
5/6. 烧开锅内的油，倒入生粉水（酱油，盐，生粉，清水）快速拌炒，做成芡汁。
6/6. 将芡汁淋在酿苦瓜上，在肉馅上放入枸杞粒即成。
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋肝明目、抗菌、保护机体等功效；可与玉米面、彩椒、圆茄子搭配；与猪大排、南瓜、猪骨相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、补钙、润肠胃等功效；可与莲藕、魔芋、圆茄子搭配；与驴肉、雪花梨、何首乌相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有延长寿命、降血糖、滋补肝肾等功效；可与大闸蟹、山楂、银耳搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 客家酿苦瓜热量700 千卡
- 脂肪16.39 克
- 蛋白质32.82 克
- 碳水化合物65.1 克
- 钠311.6 毫克
- 钙85 毫克
- 铁6.99 毫克
- 钾943 毫克