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蔓越莓奶冻卷

蔓越莓奶冻卷的热量和减肥功效

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蔓越莓奶冻卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
蛋黄173千卡144千卡13.3克26.54克
蛋白230千卡144千卡13.3克0.17克
牛奶15千卡42千卡6.81克3.2克
黄油133千卡888千卡1.4克98克
蜂蜜96千卡321千卡0.4克1.9克
白糖314千卡392千卡0.1克0克
低粉248千卡354千卡9.4克1.4克
总量510蔓越莓奶冻卷热量/卡路里1209千卡
踢键子 热量1209千卡,相当于踢键子242分钟消耗的热量...300

蔓越莓奶冻卷的做法共17个步骤

食材主料/辅料

蛋黄(120克)、蛋白(160克)、蜂蜜(30克)、白糖(80克)、黄油(15克)、牛奶(35克)、低粉(70克)、蔓越莓(75克)、鲜奶(145克)、淡奶油(45克)、吉利丁(1片)、打发淡奶油(150克)、糖粉(适量)
蔓越莓奶冻卷的做法图解1

1/17. 蛋黄+15克糖搅拌均匀

蔓越莓奶冻卷的做法图解2

2/17. 加入蜂蜜搅拌均匀

蔓越莓奶冻卷的做法图解3

3/17. 蛋白分两次加糖,打至硬性发泡状

蔓越莓奶冻卷的做法图解4

4/17. 取一半蛋白与之前的蛋黄糊切拌均,然后在将剩余蛋白倒入,完全拌匀

蔓越莓奶冻卷的做法图解5

5/17. 分两次拌入过筛的低粉

蔓越莓奶冻卷的做法图解6

6/17. 提前将黄油和牛奶加热融化,待微温时倒入蛋糕糊中快速拌匀

蔓越莓奶冻卷的做法图解7

7/17. 倒入铺有烘焙纸的模具中

蔓越莓奶冻卷的做法图解8

8/17. 表面撒蔓越莓干(蔓越莓最好提前用热水泡软再用)
175度烘焙20分钟

蔓越莓奶冻卷的做法图解9

9/17. 牛奶+55克蔓越莓+45克淡奶油煮沸,关火,待微温时用料理机打碎

蔓越莓奶冻卷的做法图解10

10/17. 再加入20克蔓越莓干

蔓越莓奶冻卷的做法图解11

11/17. 将吉利丁用冷水泡软后加入到步骤10中,拌匀,倒入模具中定型

蔓越莓奶冻卷的做法图解12

12/17. 将烤好的蛋糕片斯去烘焙纸

蔓越莓奶冻卷的做法图解13

13/17. 蛋糕反转,抹上打发的淡奶油

蔓越莓奶冻卷的做法图解14

14/17. 放上提前做好的蔓越莓奶冻

蔓越莓奶冻卷的做法图解15

15/17. 卷起,用烘焙纸包好,冰箱冷藏2小时定型

蔓越莓奶冻卷的做法图解16

16/17. 成品图,顶部撒少许糖粉做装饰

蔓越莓奶冻卷的做法图解17

17/17. 切面图

食材功效信息

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、预防癌症、预防动脉硬化等功效;可与黄豆、北极虾、香椿搭配;与雪莲果、消炎片、兔肉相克,同食可能会引起不适;

蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、增强皮肤润滑、治喉痛等功效;可与桂圆、干贝、黄豆搭配;与牛奶、茶叶、红薯相克,同食可能会引起不适;

蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进睡眠、增强抵抗力、保护肝脏等功效;可与胡萝卜、梨、鸭梨搭配;与李子、大米、腐竹相克,同食可能会引起不适;

白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、疗疮去酒毒、调味等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效;

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营养信息

  • 蔓越莓奶冻卷热量1209 千卡
  • 脂肪131.21 克
  • 蛋白质44.71 克
  • 碳水化合物263.22 克
  • 342.2 毫克
  • 418 毫克
  • 6.03 毫克
  • 615 毫克

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