| 干锅鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 豆豉辣酱 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 3.6克 | 2.4克 |
| 总量 | 817克 | 干锅鲫鱼热量/卡路里2581千卡 | |||
 热量2581千卡，相当于骑马323分钟消耗的热量...480 | |||||
干锅鲫鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（2条）、菜籽油（适量）、盐（1克）、葱花（5克）、姜（5克）、大蒜（1瓣）、豆豉辣酱（20克）、酱油（5克）、料酒（5克）、白糖（1克）、花椒（1克）
1/5. 鲫鱼收拾干净，甩干水，用刀在鲫鱼两面各划几刀。
2/5. 葱姜蒜切成末。
3/5. 锅中倒入油，大火将油烧热，放入鲫鱼，中小火煎炸至两面焦黄，捞出。(鱼煎的焦一些，要到看起来酥脆，好吃。我煎的火候还不够。)
4/5. 另起锅。倒入少许油，放入花椒煸出香味，捞出花椒弃去。然后，放入葱末姜末蒜末，小火煸香。放入料酒和豆瓣酱煸炒一会，再加入少许酱油和糖继续煸炒片刻，加入量水。将煎好的鲫鱼放回锅中，焖2分钟，出锅。
5/5. 美味上桌！如果喜欢吃辣，还可以再炒豆瓣酱前加点杭椒或红辣椒！
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容抗皱、增强体抗力、明目益智等功效；可与蘑菇、红豆、西红柿搭配；与鸡肉、排骨、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有消肿毒、消肿散结、延缓衰老等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、调味、清理胃水等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
葱花具有滋阴补阳、降血压、治疗高血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、温中止呕、温肺止咳等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅鲫鱼热量2581 千卡
- 脂肪114.7 克
- 蛋白质35.6 克
- 碳水化合物249.8 克
- 钠11701.1 毫克
- 钙1079 毫克
- 铁24.1 毫克
- 钾1333 毫克