| 豆腐酿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 胡萝卜 | 克 | 7千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 608克 | 豆腐酿肉热量/卡路里757千卡 | |||
 热量757千卡，相当于攀登雪山46分钟消耗的热量...990 | |||||
豆腐酿肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪肉（100克）、白豆腐（2块）、盐（少许）、料酒（1勺）、生抽（2勺）、葱（适量）、生粉（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（少量）、醋（少量）、香菜（少许）、香菇（4个）、胡萝卜（20克）、酱油（少许）、姜（2片）、八角（1个）、姜（适量）
1/11. 准备馅料。
2/11. 香菇、胡萝卜切小丁，肉剁成肉蓉，放入盐、料酒、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。
3/11. 白豆腐放冰箱里一夜把水沥出，切块，中央用挖勺器挖开。
4/11. 把肉馅填入豆腐中。
5/11. 锅里放适量色拉油，油温热时放入豆腐盅小火煎。
6/11. 一面煎金黄色后再煎另一面。
7/11. 用料酒、酱油、盐、蚝油、胡椒粉兑料汁。
8/11. 料汁放入锅中，放葱段、八角、姜片，填水大火炖。
9/11. 准备水淀粉，加入少许酱油。
10/11. 炖15分钟后用水淀粉勾芡。
11/11. 盛入盘中，锅内剩余的芡汁淋在豆腐上，洒上葱花和香菜。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润肠胃、补钙等功效；可与菠萝、莲藕、柿子搭配；与荞麦、羊肝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消炎、呵护咽喉等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、抗癌、减肥等功效；可与芦荟、牛里脊肉、洋菇搭配；与蜂蜜、板豆腐、大枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐酿肉热量757 千卡
- 脂肪47.19 克
- 蛋白质46.2 克
- 碳水化合物321.91 克
- 钠53254.1 毫克
- 钙1654 毫克
- 铁77.98 毫克
- 钾2014 毫克