| 红烧牛肉配土豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 党参 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 陈皮 | 克 | 14千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 814克 | 红烧牛肉配土豆热量/卡路里933千卡 | |||
 热量933千卡，相当于汽车打蜡207分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧牛肉配土豆的做法共8个步骤
食材主料/辅料
土豆（适量）、牛肉（适量）、老抽（适量）、八角、花椒、小茴（适量）、小茴、良姜、草果、桂皮（适量）、山楂、陈皮、砂仁（适量）、白芷、肉蔻、丁香（适量）、当归（5克）、党参（5克）、陈皮（5克）、生抽（适量）、白糖（适量）、醋（少许）、蚝油（适量）
1/8. 牛肉切块，开水焯过后控干备用。所有调料用纱布包好，一定要扎紧。
2/8. 牛肉2斤，所用配料量大致是，料酒2勺，老抽2勺，生抽6勺，蚝油1勺，醋1勺。
3/8. 料包，牛肉准备好后，热锅，我用的是铁锅，温度是关键，不能太热，否则不好炒糖
4/8. 慢慢热锅，随温度上升放糖翻炒，不能太热，否则糖会糊
5/8. 油温不要太高，下肉后立即翻炒，让每块肉都能裹上焦糖，可以加一小片姜，也可以不放。
6/8. 加入调料汁，大火反复翻炒，让每块肉都浸上汁料，待炒至汤汁粘稠，几乎干的时候，加水。
7/8. 加水，我加的是热水。放入料包，加水的量基本上是盖过料包，然后盖上锅盖，大火等翻滚后调至小火慢炖。
8/8. 大约1.5小时后下入土豆，然后继续慢炖，2小时后基本就好了。具体根据肉的多少而定。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、调中、养颜等功效；可与牛里脊、豇豆、黄瓜搭配；与螃蟹、圣女果、香蕉相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、抗衰老、增强免疫力等功效；可与姜、茭白、大白菜搭配；与栗子、白酒、橄榄相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
当归具有抗炎、降血脂、心律失常等功效；可与桂圆肉、桂圆、肉苁蓉搭配；
党参的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治胃溃疡、补中益气、预防高血压等功效；可与乌鸡、白术、蛤蚧搭配；与藜芦相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉配土豆热量933 千卡
- 脂肪17.59 克
- 蛋白质57.08 克
- 碳水化合物229.63 克
- 钠37396.2 毫克
- 钙838 毫克
- 铁38.11 毫克
- 钾1203 毫克