| 圣诞红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 32千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 5千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 282克 | 圣诞红丝绒蛋糕卷热量/卡路里886千卡 | |||
 热量886千卡，相当于变式平板支撑127分钟消耗的热量...420 | |||||
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先将鸡蛋的蛋白蛋黄分离。
2/13. 将蛋黄搅散，加15g细砂糖搅均匀。
3/13. 依次加入玉米油、牛奶，充分搅匀。
4/13. 过筛低粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
5/13. 挑两小勺放在两个小碗里，其中一个碗放1～2g抹茶粉，拌均匀。
6/13. 在剩余的大部分蛋黄糊，过筛入红曲粉，搅拌均匀。
7/13. 蛋白分三次加入40g细砂糖，打至湿性，蛋白呈长一点的弯曲尖角即可。
8/13. 各挑一勺半分别拌入两个小碗。剩余的大部分蛋白放冰箱冷藏备用，避免消泡。
9/13. 装入裱花袋，剪个小口，画圣诞树和雪花，放入烤箱165度烤2分钟稍微定型下。
10/13. 将蛋白倒入红曲粉蛋黄糊，翻拌均匀。倒入取出的烤盘里。
11/13. 均匀分布在烤盘里，轻震几下震出气泡。165～170度，烤17～20分钟。
12/13. 取出，倒扣冷却。趁有一点点温热时，抹上打发的奶油，卷好蛋糕卷。然后放冰箱冷藏固定，再切开。
（说好的很多圣诞树呢，说好的雪花呢，第一回尝试没怎么做好，就这一小节好看一点点）
大家快来挑战吧～
13/13. 加入奶油更好看～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、健脑益智等功效；可与桂圆肉、玉米、百合搭配；与柿子、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、宽肠胃、益气生津等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、美容等功效；
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营养信息
- 圣诞红丝绒蛋糕卷热量886 千卡
- 脂肪115.21 克
- 蛋白质67.36 克
- 碳水化合物435.21 克
- 钠5384.7 毫克
- 钙376 毫克
- 铁8.38 毫克
- 钾257 毫克